Tradicional
Entomatadas de rajas con queso

Ingredientes

• 12 tortillas pequeñas recién hechas
• 200 grs. de queso blanco
• 3 chiles poblanos
• 4 jitomates pelados sin semillas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/4 taza de aceite
• 1/2 taza de caldo de pollo

Preparacion

Muela el jitomate, ajo y cebolla, freírlos en el aceite, y sazonar con el consomé. Deje hervir a fuego suave hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
Muele el jitomate, el ajo y la cebolla, fríelos en el aceite y agregales el caldo de pollo.
Déjalas hervir hasta que se haga una mezcla espesa.
Pasa los chiles por la lumbre, pélalos, desvénalos y cortalos en rajas, corta el queso en tiras.
Pasa las tortillas por el aceite manteniendolas suaves, luego las bañas en la salsa, rellénalas con queso y rajas y dóblalas.