Sopas
La sopa es definitivamente uno de los guisos más antiguos, remontandose su origen probablemente al descubrimiento del fuego y más seguramente al de la cerámica. Al contar con una olla donde colocar agua, calentarla y agregarle diversas verduras o carne el hombre conoció el caldo, que es también una sopa.
Pero la sopa como la conocemos hoy tiene su origen en la edad media, los grandes reyes de esa época instaban a sus cocineros a crear nuevos guisos, fue en Francia donde se inventaron muchisimas recetas distintas y la mayoria de las cremas que hasta nuestros días existen y que han sufrido solo algunas leves modificaciones en el siglo pasado.
Actualmente la sopa ha sufrido una comercialización extrema, hoy las amas de casa pueden ir al supermercado y comprar sopa y crema enlatada o precocida en paquetes que sólo requieren de agua caliente para quedar listas, simplificando el trabajo de la cocina, pero claro, nosotros somos unos cheffs de cocina, no de supermercado, así que por eso te traemos estas recetas para preparar deliciosas sopas de la manera tradicional.