Sopas y cremas
Crema de Almendras

Ingredientes

• 1/2 taza de almendras limpias y molidas
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 1/2 lata de leche evaporada
• 25 grs. de mantequilla
• 1 litro de caldo de pollo
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 taza de crema

Ponga en una cacerola la mantequilla y fria en ella la cebolla y el apio.
Vacie la harina y mezcle hasta que se incorpore.
Agregue la leche y el caldo caliente hasta que suelte el hervor.
Sazone con la pimien ta y la sal hasta que quede al gusto.
Añada enseguida las almendras y la crema, hierva por unos minutos mas a fuego lento.
Sirvala caliente.