Ingredientes
Preparacion
Corta en tiritas las tortillas, frie las tiritas en
aceite caleinte hasta que se doren, conforme se vayan dorando las retiras del
aceite y las dejas escurrir, en una coladera o en papel absorbente para quitar
el esceso de grasa.
Muele los jitomates, el ajo y la cebolla y despues frie este caldillo en lo que
sobro de aceite, hasta que cambie de color, entonces le agregas el caldo (o el
agua), la sal y la rama de epazote y mantenlo en el fuego hasta que hierva,
entonces dejalo hervir por 5 minutos.
LAs tortillas fritas se agregan al momento de servir para que no se ablanden y
se adorna con queso rallado por encima.