Lave el pato y qitele el exceso de grasa, untelo con sal y pimienta.
Coloquelo en un molde para horno sobre una rejilla y hornee a 190o C aproximadamente
durante 45 minutos por kg. o hasta que este bien dorado y cocido, mantengalo caliente.
Disuelva el pipian verde en el caldo de pollo, dejelo cocer y sazonar por 5 minutos
muevalo lentamente para evitar que se corte.
Parta el pato en piezas, ponga el molde en los platos o en un platon y ponga encima las
piezas del pato.
Decore con las pepitas.