Pollo y aves
Pollo a la Nuez
Ingredientes
- 2 cdas. de margarina
- 5 jitomates picados
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 1/4 taza de zanahoria picada
- 1 taza de poro picado
- 2 cucharadas de harina
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 1/4 de taza de nueces picadas
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de leche clavel
- 1 taza de media crema nestlé
- 1 paquete de queso media crema
- salsa maggi (inglesa)
PREPARACION.
Fríe la mantequilla, el apío, la zanahoria, la cebolla y el poro a fuego lento, durante unos diez minutos. Agrega el harina sin dejar de mover durante dos minutos más, después vacía el caldo de pollo y sigue cocinando a fuego suave hasta que suelte el primer hervor, sin dejar de mover.Cuela esta mezcla y agrega la nuez, el vino blanco, la leche, la crema y el queso. Mezcla perfectamente y sigue cocinando a fuego medio hasta que se sazone. Agrega la salsa inglesa y sigue moviendo por dos minutos más. Retira del fuego, cuando ya esté tibio, licúalo y regresa al fuego, cuando empiece a hervir retíralo y cuélalo, presionando la mezcla sobre la coladera con una cuchara, con la finalidad de quitarle todo el líquido posible. Coloca la mezcla (debe quedar apelmazada) en moldes de gelatina individuales para darle forma y sírvelo con piezas de pollo frito.