Pollo y aves
Pollo en salsa de hongos
Ingredientes
- 1 pollo de 750 grs. aprox.
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo al gusto
- 1/4 de taza de echalotes picados
- 30 grs. de mantequilla
- 200 grs. de hongos limpios
- 3 cdas. de mermelada de ciruela
PREPARACION:
Lave, seque y salpimente el pollo, por dentro y por fuera. Coloquelo en un refractario, agregue
el caldo de pollo y pongalo en el horno precalentado a 200 grados C, durante 1 hra. 45 min., baņandolo frecuentemente con el caldo. A diez minutos de que este listo, cubrale la pechuga con
el queso.
Mientras tanto, caliente la mantequilla, acitrone los echalotes picados y agregue los
hongos cocidos por unos minutos, luego aņada la mermelada disuelta con el liquido de la charola
donde horneo el pollo y calientelo a punto de ebullicion.
Retire el pollo del horno, coloquelo
en un platon de servicio y sirvalo baņado con la salsa de hongos.