Panes y pasteles
Panque de calabaza

Ingredientes:

• 125 gr. de calabaza
• 100 gr. de azúcar
• 5 gr. de polvo para hornear
• 65 gr. de mantequilla
• 65 gr. de margarina
• 2 huevos
• 5 ml. de vainilla
• 250 gr. de harina
• 1 molde de rosca de 22 cm. de diámetro

Quita la clara a los huevos, mezcla la mantequilla y la margarina con el azúcar hasta formar una pasta, hastaque quede blanca y con consitencia pastosa. Incorpora las yemascon la vainilla poco a poco, agrega la harina y el polvo para hornear, batiendo hasta que desaparezcan los grumos.
Agrega la calabaza preciamente enharinada. Bate las claras a punto de turrón y mezcla con movimientos envolventes.
Vacía en el molde previamente engrasado y enharinado.
Pon a hornear a 180° C. durante 25 minutos.
Desmolda el panque y déjalo enfriar.