Ingredientes
Preparacion
Separa las claras de las yemas, a las yemas agregale
sal, pimienta y el agua caliente, batelas hasta que espesen y tomen un color
amarillo limon.
Por separado bate las claras a punto de turron y luego agregale las yemas
mezclando perfectamente todo.
Calienta un sarten a fuego bajo y engrasala totalmente en el fondo y en los
lados con mantequilla.
Pon la mezcla en el sarten y extiendela para que se distribuya parejo.
Cuece esta tortilla a fuego lento sacudiendola de vez en cuando para que dore
completo.
Cuando la tortilla se infle puedes intentar volvearla completamente usando un
plato para ayudarte, la idea es que no se rompa, pero que se pueda dorar la
parte superior.
Este bocadillo resulta muy versatil, puedes servirla doblada, rellenarla o
mezclar algunos ingredientes a la hora preparala.