Carne
Filete de Res relleno de cacahuates y hierbas

Ingredientes:

• 1 caña de filete de res de 1.2 kg limpio
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de champiñones picados
• 1/4 de taza de cacahuates picados
• 1/4 de taza de perejil picado
• 1 1/2 tazas de pan tostado en trocitos
• 1/2 cda de oregano molido
• 1/2 cda de albahaca molida
• 1/2 cda. de pimienta negra molida
• 1 huevo ligeramente batido
• 1/2 taza de vino blanco seco, aceite

Preparación:

Calentar la mantequilla en una olla, agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que esten ligeramente dorados. 
Agregar los champiñones y cocinar durante 3 minutos. Añadir los cacahuates, el perejil el pan, el oregano, la albahaca, la sal, pimienta y huevo.

Abrir el filete y untar la mezcla sobre la carne. Enrollar y amarrar con un hilo cañamo en intervalos de 5 cm.
Calentar un poco de aceite en una sarten grande y sellar el filete de ambos lados.
Colocar la carne en un refractario y vertir el vino blanco. Cubrir y hornear durante una hora o hasta que la carne tome el termino deseado.
Rebanar la carne y servir con el jugo de coccion.